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多重PCR技术在食品检测中的应用与展望

作  者 董蕾,黄晓波,刘静璇
第一作者 董蕾
作者单位 广州城市职业学院食品系,广东广州
卷  号 48
发表年份 2020
发表刊期 11
发表页面 15-18
关  键  字 多重PCR;食品致病菌;检测
摘  要 多重PCR技术建立在常规PCR基础上,作为一种高效、快速、高灵敏性及特异性的方法,其被应用在食品检测的各个领域。从食品安全检测角度,简要论述多重PCR技术在金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和弓形菌等食源性致病菌检测中的应用,并根据长期工作总结多重PCR技术操作的重难点和前景展望,以期为多重PCR技术在食品检测中的工作提供帮助。
附  件 多重PCR技术在食品检测中的应用与展望
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