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γ-聚谷氨酸的研究进展

作  者 何宇,吕卫光,张娟琴,张海韵,张翰林,李双喜,郑宪清,白娜玲
第一作者 何宇
作者单位 上海海洋大学海洋生态与环境学院,上海
卷  号 48
发表年份 2020
发表刊期 18
发表页面 18-22
关  键  字 γ-聚谷氨酸;微生物发酵法;结构性质;制备方法;提取;应用
摘  要 γ-聚谷氨酸是一种绿色环保型高分子聚合材料,具有良好的吸附性、保水性和生物相容性,可以被生物体完全降解,作为生物絮凝剂、肥料增效剂、保湿剂、药物载体、食品添加剂等应用于农业生产、医药、化妆品、环保和食品等众多领域,引起了国内外学者的广泛关注。对γ-聚谷氨酸的结构性质、制备方法、提取和应用方面进行综述,重点论述了微生物发酵法生产γ-聚谷氨酸和γ-聚谷氨酸的应用;最后,基于γ-聚谷氨酸的研究进展和应用,对γ-聚谷氨酸制备中现存问题和未来发展方向进行展望。
附  件 γ-聚谷氨酸的研究进展
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